日本个体餐饮店主：生意好的店，客人为什么会不再来

日本个体餐饮店店主セイ在博客中写道，生意好的店也会因为忙不过来而让出品和服务变粗糙，客人因此减少。他认为另一个原因是店家在生意好时削减原本提供的服务，客人离开后再恢复，如此反复，最终经营方自己的心态也会低落。他介绍自家店也经历过这两种情况，现在在寻找既能留住客人、自己也能保持心情的经营节奏，目前客人有所减少但仍维持盈利。