法国传统法棍还适合现在的面包店吗，行业顾问雷米·埃吕安提出疑问

法国面包店行业播客《Au cœur de la boulange》重播的一期节目中，顾问兼记者雷米·埃吕安（Rémi Héluin）提出，自法国面包法令（décret pain，规定传统法棍只能用面粉、水、盐和酵母并现做现卖）实施以来，消费者的期待已经变化，传统法棍不一定再符合他们的需求；生产端也要面对技术和人手上的限制，而当前竞争对手用更便宜的价格提供了让消费者满意的产品。