意大利餐饮媒体介绍一款用 Ciauscolo 香肠、土豆和 saba 做的披萨

意大利餐饮媒体介绍用马尔凯大区 Ciauscolo IGP 抹酱式香肠做披萨：把香肠掰成小朵铺在土豆泥上，加佩科里诺羊奶酪，出炉后撒烤核桃碎、saba（浓缩葡萄汁）和黑胡椒，不另加油。香肠可入炉融化，也可出炉后借余温软化，两种做法需同晚对比后再决定是否上菜单。该披萨适合 9 月至 10 月供应。