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海底捞外卖半年收入20.51亿元（约 US$3.1亿），油焖土豆泥新品10天卖出10万单
海底捞“油焖土豆泥”10天卖出10万单，“快乐饭”背后的20亿外卖生意
AI 导读
中国火锅连锁海底捞2026年上半年外卖收入20.51亿元（约 US$3.1亿），同比增长121%，占集团收入9.2%。10月15日推出的油焖土豆泥系列把云贵风味拌进拌饭和锅类，四款产品定价27至49元（约 US$4至7.3），上市10天销量超过10万单。
原文要点
- 2025年海底捞外卖收入26.58亿元（约 US$4亿），同比增长112%；外卖占集团收入的比例从2024年的2.9%、2025年的6.1%升到2026年上半年的9.2%。
- 海通国际研报显示，今年上半年下饭菜、拌饭、冒菜、烫捞杯等一人食产品贡献了海底捞外卖业务81%的销售额。
- 海底捞已在中国布局超过1300个外卖网点，2026年上半年继续推进外卖自建站；今年5月在北京、广州等城市试点外卖专营店，提供家常菜、盖码饭等产品。
- 董事会副主席周兆呈今年4月对《财经》表示，海底捞面对的竞争已超出火锅其他店家，今年计划继续增加外卖SKU和品类；他还提到一个经营思路：海底捞可以发挥已有的供应链优势，把门店原材料转化成外卖产品。
- 海通国际研报指出，海底捞外卖利润率仍低于堂食，但随着订单规模扩大、固定费用分摊，2026年上半年外卖利润率同比已有改善。
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