支付宝餐饮行业总经理武永生：AI如何帮餐企把公域流量变成自家客流

神券团购带来订单增长

支付宝今年新推出神券团购，目前约有 1 亿消费者通过神券频道购买合作商家的商品。武永生举了一个南方快餐品牌的例子：该品牌有 100 多家门店，通过这一渠道获得 50% 的订单量增长。

他表示，支付宝做团购的目的不是单纯做生意，而是用公域流量开放的形式为支付宝带来更多活跃用户，同时支持商家、服务消费者。

团购核销沉淀到商家小程序

AI 时代的团购被拆成三个方案：AI 导购用交互方式帮消费者找商品，替代货架式浏览；AI 代买让消费者先出价，由 AI 持续蹲价、价格合适时自动成交；AI 核销则针对购买后到店核销这一段。

在核销上，支付宝坚持两点：让核销链路更顺畅；把这条链路上的生意沉淀到商家自己的私域小程序，而不是留在公域。武永生称，这条链路比直接核销复杂一些，但宁愿选择复杂，也要帮商家沉淀用户。

支付宝的另一项优势是积累了大量身份认证和数据资产。商家可借身份付按人群发放权益，例如学生、教师、生日顾客各拿不同权益。目前已有 100 多个头部品牌与支付宝合作身份付服务。

“碰一下”支付兼做营销工具

针对临街店铺、快餐店和没做小程序的店铺，支付宝推出“碰一下”，既是聚合收单设备，也是营销工具，有提频、提额、单品、会员四项能力。

• 提频碰 N 得 1，例如社区生鲜店设定连续三天到店购物可领一筐鸡蛋
• 提额满减立减，例如麻辣烫店设满 30 元减 5 元，把客单价提高 5 元
• 单品为近期主推的单品设置促销
• 会员支付界面弹出快捷入会入口，消费者当场入会享优惠，替代店员口头推荐

武永生称，这四项能力已在不同商户落地，商家可把每笔预算对应到具体门店和消费者，便于管理预算，也提升财务和市场人员的工作效率。

点餐 Agent 与会员、生意助手

支付宝计划依托蚂蚁的 AI 能力打造 AI 点餐 Agent，商家接入后可将产品通过支付宝、通义千问、车机和手机厂商多端分发。武永生认为，AI 点餐要成为消费者点餐的主入口，还需三个条件：基建、大模型和 Agent 能力达到一定阶段；有大量商家愿意通过这个渠道分发产品；消费者学会与 AI 交互，能清楚或模糊地表达需求。他表示这一天还没到来。

当下已落地的是小程序内的私域点餐 Agent。他举了两个场景：夜里在酒馆，不打开手机，唤醒 Agent 说明人数和预算，由它推荐套餐；带老人小孩到新餐厅，说明不吃辛辣，由 Agent 快速给出选择。

会员能力分公域和私域。公域方面，支付宝为商户提供会员权益分发入口，普通商户可把权益放上平台，由平台技术连接消费者；连锁品牌可用会员品牌日，在特定时间与消费者互动，例如每周二的会员日、每周四的疯狂星期四。面向中小商家，支付宝提供 AI 程序 Agent“晓雨”，核心能力有三项：零门槛唤醒数据、穿透式 AI 诊断、多 Agent 自主协同。