巴西收银系统公司 Sischef 谈餐厅员工流失：排班按实际客流而非习惯

巴西收银系统公司 Sischef 的文章指出，餐厅员工流失的很大一部分原因与运营管理方式有关，而不只是工资高低。排班按习惯而非实际客流安排，会造成忙时过载、闲时无事；排班频繁临时变动，员工无法安排工作之外的生活；开档、收档和日常操作没有固定流程，每个班次都靠临场应付。