Total Food Service· Total Food Service·· 8 天前
NSF 谈认证在餐饮设备安全中的角色扩展：从卫生到自动化
From Sanitation to Automation: Certification’s Expanding Role in Foodservice Safety
AI 导读
美国机构 NSF 的食品接触评估全球总监 Sam Cole 介绍，认证为业者、经销商和制造商提供独立核验，确认设备与食品接触材料符合安全要求。NSF 去年推出无 PFAS 认证指南 NSF P537，先从食品级润滑剂和食品接触材料做起，再扩展到其他应用。面对自动化和机器人设备，NSF 提前介入图纸与材料审核，并指出自动烹饪设备仍须符合 NSF/ANSI Standard 4 烹饪标准。
来源：Total Food Service · totalfood.com