美国酒吧顾问给出酒单搭建方法：基酒、季节款加噱头款

美国酒吧和餐厅经营顾问 Dave Allred 介绍，鸡尾酒在配方和定价正确时有 75% 至 85% 的利润率，酒单可按基础款、季节款和噱头款三类搭建。他建议与调酒师一起设计 4 至 6 款招牌鸡尾酒并按门店主题命名，再为每个季节准备 3 款轮换鸡尾酒，共 12 款。