Brandherd Esskultur Podcast·2025-01-31 21:00· 2025-01-31

德国汉堡一家餐厅的两位老板谈100/200餐厅的由来与经营方式

Folge 010 | Selbstständigkeit in der Gastronomie - Wie das 100/200 entstanden ist

AI 导读

德国汉堡餐厅100/200的两位老板在播客中回顾这家店从想法到落地的过程，谈到为何采用季节菜单和售票制。主厨说，自己不到九岁就确定要做只专注厨房与手艺的极简餐厅，因为家乡的餐馆陈设、桌布和音乐都千篇一律。