日本咖啡店店主：自宅开店省下店租，但弱点是选址

他把自家住宅当成一份资产在经营

他把自己这种店叫“自宅飲食店”，指的是在店铺兼住宅里经营餐饮的个人店。住宅原本只是住的地方，一部分改成店铺以后，就成了住着还能产生收入的地方。他的说法是，这等于在运用住宅这份资产。因为没有店铺租金，他称这是“确定有回报的资产运用”，回报率是 100%，住宅贷款和固定资产税另算。

他算了一笔店租的差额

他举了一个假设的例子：一个月住宅贷款 10 万日元、店铺租金 10 万日元。

如果住的是没有贷款的房子，自宅飲食店这一边是 0 日元，租店面那一边仍是 20 万日元。他说即使差额只有 10 万日元，一年也是 120 万日元，十年、二十年累积下来差距更大。他还提到，没有住宅贷款的话，可以一次性买下便宜的二手房，改装要花钱，但日常支出能压下来，前提是先调查清楚那个位置适不适合开餐饮店。

病毒蔓延、被要求停业时，有没有店租差别很大

他写到，在新型病毒蔓延、被要求停业的时期，每月有没有店铺租金，会成为餐饮店之后命运的分岔口。他提到实际有不少租店面的餐饮店因此停业。他的结论是固定费用能压就压，开店时要多想店租这件事。

弱点在位置，他用业态来补

他说自宅飲食店最大的弱点是位置：家往往在住宅区，路上走动的人比繁华街少，不临大马路就不显眼，客人进出少、收益性弱；客人多了又容易吵到邻居；住宅区停车场少，车位难找，商圈就窄。

• 堂食加外带他目前就是这种业态
• 只做外带不依赖到店客流
• 只做外送靠配送触达客人
• 高客单价、一天限定一组用单价补客流
• 只做网店不在店里卖

他说只做堂食的话位置就是弱点，换成上面这些业态能补上一部分。他也在考虑以后做堂食加外带再加外送，并提到东京流行起来的“幽灵餐厅”（只有厨房的外送专门店）——幽灵餐厅要付厨房租金，自宅飲食店连这笔也省了。他还说，就算家正好在车站前、繁华街、车流量大的路边或观光地附近，也不能靠位置吃饭，要做成“即便如此也想去”的店；现在很多人先在网络和社交平台上查店，位置好坏不再是全部。