9Reinas 集团谈顾客为何愿意回头：把熟客偏好变成全团队共享的做法
Caso 9Reinas: qué hace que un cliente quiera volver
西班牙餐饮媒体 Barra de Ideas 将于 10 月 19 日在巴塞罗那举办一场免费入场的交流活动，主题是顾客体验，9Reinas 集团运营总监 Bruno Bragaglia 等人将分析真实案例。文章指出，让顾客记住某位员工并因此回头是优势，但关键在于把这位员工掌握的顾客偏好、上菜节奏和应对失误的方式变成全团队共享的工作方式，让信息不在班次之间丢失，顾客无论由谁接待都能得到稳定照顾。
9Reinas 集团运营总监 Bruno Bragaglia 将在活动上分析真实案例。活动由西班牙餐饮媒体 Barra de Ideas 举办，免费入场但需提前报名，地点在巴塞罗那 Balcó Gastronòmic（奥林匹克港），10 月 19 日 16:00 开始。同场还有 Can Pizza 的 CEO Reyes Giménez、Deleito 联合创始人兼 CEO Rai Decoder 等人参加。
熟客认人不认店，人不在就出问题
顾客常说：“她当班我们才来”“我们每次都问他”。团队里有顾客愿意为其回头的员工，是明显的优势，但也给门店管理带来一个问题：这个人不在的时候怎么办。
这名员工可能完全清楚某位食客的偏好，知道什么时候该走近桌边，也能在客人等餐时处理得特别得体。这些细节积累成信任关系，顾客最终会把这份信任直接和这家店联系起来。
把个人本事变成全团队的做法
要让这种模式既赚钱又有效率，关键在于把个性化照顾变成全团队共享的工作方式。信息不能在班次之间丢失，任何要求都要能快速得到回应，顾客无论由谁在门口接待，都应当得到稳定的照顾。
每位员工都可以带自己的性格，真正需要延续的是顾客感受到的那份持续照顾。这当中还包括了解顾客的期待、控制上菜节奏，以及出问题时团队的应对能力。因为体验贯穿整次到店，一个环节就可能改变顾客对这家店的最终印象。
活动上要谈什么
这场活动要分析真实案例：怎么真正了解顾客，怎么把有价值的信息分享给全团队，怎么让它落到桌边看得见的服务上。讨论围绕顾客认知如何改变待客、前厅服务和真正留住人的细节展开。
- Bruno Bragaglia9Reinas 集团运营总监
- Reyes GiménezCan Pizza 的 CEO，作为特邀嘉宾接受一场跨主题访谈，谈行业难题：怎么在增长的同时不丢掉让自己做大的东西
- Rai DecoderDeleito 联合创始人兼 CEO
- 其他还有业内其他专业人士参加
原文没有说这场活动是否提供线上直播或回放。
来源：Barra de Ideas · barradeideas.com