如何掌控酒吧的酒水差异率：美国酒吧顾问 Dave Allred 的免费培训

美国酒吧经营顾问 Dave Allred 在免费培训中介绍，掌控酒吧利润的关键指标是酒水差异率，而非成本率。他以旧金山湾区一家保龄球馆酒吧为例，用 Bar Patrol 库存应用演示降低差异率的步骤。他称自己过去做酒吧审计时，逐家盘点发现酒吧平均差异率为 25%。