为什么餐饮企业高薪挖来的职业经理人总是水土不服

餐饮企业开到二三十家店后请来的职业经理人，常因老板口头授权却随时推翻决定而难以落地，经理人想调组织、定考核，老板却顾虑跟了八年的老干部和短期业绩波动。文章还指出，成长型餐企缺的是修路搭桥的人，直接搬来周报、月报、绩效和审批，门店店长白天守午晚高峰、晚上填十几张表格，问题却没减少。作者建议新高管先少开大会，选一个具体问题一起打一场仗，例如把一个区域的门店经营拉回来或跑通店长培养。