餐厅环境责任：藏在日常里的风险，以及如何降低这些风险

美国餐厅正因油脂、制冷剂、一氧化碳等日常物质面临环境责任索赔，爱达荷州一家餐厅因隔油池清理不当堵塞下水道被当地政府起诉，纽约数名员工因屋顶供暖设备泄漏一氧化碳住院。文章建议业者提前制定书面应急方案、指定安全协调人、登记现场物质并定期请第三方检修设备，同时注意普通责任险通常不保污染清理费用，需另投场地污染责任险。