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蓝瓶咖啡在华提速开店，精品咖啡品牌各自调整扩张节奏
蓝瓶咖啡加速开店，精品咖啡集体求变
AI 导读
红餐网梳理中国精品咖啡品牌近期的动作：蓝瓶咖啡2026年大钲资本收购完成后加快开店，南京德基广场已立起围挡，北京国贸商城、武汉万象城和武商MALL的新店正在装修，此前其在内地只有14家店。GridCoffee门店即将突破180家，代数学家突破200家，M Stand放缓拓店，Seesaw则在2026年6月进入破产清算。
原文要点
- 蓝瓶咖啡2002年成立于旧金山，2022年在上海开出内地首店，此后只在上海、深圳、杭州布局14家店；2026年大钲资本收购完成后，6月中国法定代表人与总经理变更为原瑞幸北京分公司总经理李默，新任董事长陈伟豪来自大钲资本，兼任瑞幸董事。
- 选址上，蓝瓶在独栋、历史建筑、特色街区等之外，也开始将目光转向北京国贸、南京德基、武汉武商MALL等高流量购物中心；产品线开始拓宽非咖轻饮与特调，推出咖啡果皮气泡水、白桃甜筒冰咖啡等新品，深圳万象天地店有12款非咖轻饮。
- GridCoffee 2025年门店破百家，据中华网财经10月8日报道，中国门店即将突破180家，目标250至300家；代数学家2024年三季度单月盈利、现金流转正后启动扩张，已进驻40余城市、门店突破200家。
- M Stand 2022年新增250家门店达到高峰，2025年新增回落；Seesaw 2023年起关店调整，2025年欠薪、欠款问题公开，2026年6月进入破产清算，门店从巅峰135家收缩至34家。
- 门店模型上，Grid用标准店、PRO店、概念店组合并引入自动化设备，%Arabica转向Kiosk和咖啡车；皮爷咖啡包装类产品营收占比超30%，M Stand在2026年1月1日至6月5日推出52款新品、其中24款为周边，并在上海、成都、南京落地手作汉堡店。
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