餐厅经理如何带出业绩：波兰一场培训谈排班、KPI 和招人
波兰餐饮培训师 Sebastian Figat 在一场线上培训中提出，餐厅约 80% 的问题出在经理身上，经理要对门店的财务结果负责，而不只是做团队里最好相处的人。
收录理由：餐厅经理该管哪些数字、怎么排班和带人，原文把一位培训讲师的判断和几个具体例子整理成了可照着做的做法。
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GoPOS 博客精选 波兰餐饮成本自查：把食材、人工和运营开支拆开算，找出钱漏在哪里
波兰餐饮顾问 Edyta Okroj-Wierzbicka 在一场线上讲座中提出，餐厅成本自查应先把支出分成食材、人工和运营三大类，再逐项对照营业额占比。她指出人工成本在不少门店已超过营业额的 40%，常见问题是排班没有跟着实际客流走；食材方面要区分按配方算出的理论成本和盘点得出的实际成本，差额就是厨房或吧台流失的钱。
Das Erfolgsrezept精选 维也纳餐酒馆老板谈把普通客人变成熟客的三个做法
奥地利维也纳一家经营了11年的餐酒馆老板介绍，把普通客人变成熟客靠三件事：让客人从进门到离店有被接待的体验，记住常客的具体偏好，比如某位客人固定喝苹果汁汽水、某位客人要换一种酱的汉堡。
收录理由：维也纳一家经营11年的餐酒馆老板把一次性客人变成熟客的三条做法，包括记住常客的饮料和酱料偏好、设备故障时提前告知。
小さなお店の黒字力精选 日本个体店主谈为何要写店铺博客：三年积累让 2018 年销售额创开业以来最高
日本个体餐饮店主セイ从三年前开始认真经营店铺博客，把店里和客人聊过的菜单、去过的店等话题直接写成文章，2018 年销售额创开业以来最高，日均营业额是七年前开业时的 1.6 倍。
收录理由：日本个体餐饮店主用三年时间把店铺博客做成积累型内容，靠它补上接客时说不完的话，让熟客和搜索来的新客都看到。
已经到底了