餐饮专栏：老板离产品越远，越易只在报表里经营

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   红餐网 · 专栏精选

   餐饮老板离产品越远，企业就越容易在报表里经营

   餐饮企业发展到一定阶段，老板的时间容易被会议、报表、招聘和考核占满，离顾客选择自己的根本原因越来越远。文章认为老板寻找的不是新菜，而是顾客选择这家店的理由，判断食材不能只看进货单价，而要看每一份合格产品的综合成本，好味道则要结合客群、场景、价格和消费频次来判断。

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