红餐网：生意不好时老板最该停手的四种自救
先了解这件事
中国餐饮媒体红餐网刊出于双江的文章。文章认为，门店生意下滑时，真正把店拖垮的往往不是什么都没做，而是四种看起来正确的自救：该关的店不舍得关，盲目花钱做营销，省不该省的成本，到处学办法回来就拿门店试。 文章用假设算账：每月固定费用3万元（约 US$4,500）、扣掉变动成本后剩一半的店，日销2,000元（约 US$300）才保本；如果现在日销1,500元（约 US$220）、客单价50元（约 US$7.5），每天还差10单，要先判断这10单能不能补上，并给救店定好期限和投入上限。月销20万元（约 US$3万）、每100元（约 US$15）营业额能留下60元（约 US$9）的店，少一个员工每月省3,000元（约 US$450），但营业额若因此少5%，收益贡献就少6,000元（约 US$900），利润反而少3,000元（约 US$450）。文章还说，团购券往往先被老顾客领走，算账时要扣掉抽佣和老顾客少付的部分。 文章的建议是：要省钱，先省闲时排班、备料损耗和重复采购；出去学习要带着明确的问题回来，先在一家店或一个环节试。
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沿着报道，了解事件的不同侧面。
- 红餐网 · 专栏精选中国红餐网文章：生意不好时越救越亏，老板最该停手的四个动作
中国餐饮媒体红餐网刊出于双江的文章，分析门店生意下滑时老板常见的四种「自救」：该关的店不舍得关、盲目花钱做营销、省不该省的成本、到处学办法回来就拿门店试。文章说真正拖垮亏损店的往往不是什么都没做，而是这些看起来很对的事；该关不关，最后赔进去的可能是原本还不错的几家店。
- 红餐网 · 资讯精选生意不好时越救越亏：中国红餐网列出老板最该停手的四个动作
中国餐饮媒体红餐网的文章梳理亏损门店常见的四种「自救」：该关的店不舍得关、盲目花钱做营销、省不该省的成本、到处学办法回来就拿门店试。文章用保本日销、省一名员工反而少赚等假设的算账例子说明，这些动作看起来在救店，其实都是陷阱；该关不关，亏损继续，还可能赔进原本还不错的店。