华庆在红餐博览会谈非遗美食餐饮化
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华庆在红餐博览会谈非遗美食餐饮化
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AI 综述
中国非物质文化遗产研究专家华庆在“第36届红餐博览会”演讲中称，非遗美食需求已起，但供给仍停留在老字号、在社交媒体上走红的小吃、文旅伴手礼三类，分别存在缺年轻客群、缺文化纵深、缺复购的问题。 他提出做面向年轻人的非遗美食潮牌，需同时具备文化根基、年轻客群和复购机制，并总结出IP化、悦己主义化、情绪化、社交化、金融化的“五化打法”。该演讲实录由红餐网整编发布。
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最新进展10月8日 09:56
非遗美食餐饮化，路怎么走，风险怎么躲，一次说全报道时间线
沿着报道，了解事件的不同侧面。
10月8日
- 红餐网 · 资讯非遗美食餐饮化，路怎么走，风险怎么躲，一次说全
中国非物质文化遗产研究专家华庆在“第36届红餐博览会”演讲中指出，非遗美食需求已起，但供给仍停留在老字号、在社交媒体上走红的小吃、文旅伴手礼三个“旧世界”，分别存在缺年轻客群、缺文化纵深、缺复购的问题。他提出做年轻人的非遗美食潮牌，需同时具备文化根基、年轻客群和复购机制，并总结出IP化、悦己主义化、情绪化、社交化、金融化的“五化打法”。