如意三宝发布扇子骨大师级标准体系

如意三宝在第36届红餐博览会上发布“2026如意三宝扇子骨标准”，命名为“扇子骨MASTER大师级标准体系”，把色泽、组织状态、气味、带肉率等原料指标转为可管控指标，并将加工分为前置处理、风味腌制、高效锁鲜三个环节。 该公司副总经理张伟燕称，这套标准首先是对企业自身的约束，也希望与餐饮品牌、供应链伙伴共同讨论和持续完善，用于扇子骨加工的品质保障。 据红餐产业研究院数据，2025年中国扇子骨品类终端销售额为30亿元，2026年预计超过38亿元。

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