收款和营业款

收款方式、手续费，以及收款公司出问题时的营业款。

6 家店4 位业内人士19 条原文

10 月 17 日更新

先了解这种情况

收款方式的选择、手续费的高低和营业款到账、对账，是小店每天都要面对的事。各家做法不同：有的先算清实际费率再决定是否引进，有的把手续费转给客人或当作购买时间的支出，有的坚持只收现金，也有的用对账表把每天的钱核对清楚。

AI 根据本页 6 家店和 4 位业内人士的原文归纳，各家的做法以原文为准。

客人付的钱，先经过收款公司

示意刷卡和电子钱包收的钱先进入收款公司，扣掉手续费，过一段时间才转到店里；钱停在收款公司的时候，收款公司出了问题，营业款就可能被压住。现金直接进店里。对账，是看每天收到的钱和收银系统记的营业额是否一致。

手续费

4 家店 · 1 位业内人士

引进前先算清自己实际承担的手续费，再决定是否引进、选哪家。日本一家郊外咖啡店把 3% 到 5% 的手续费与店里 5% 的利润率放在一起算，决定再观望；京都一家意大利小酒馆按 1 万日元账单算出手续费 300 到 700 日元，决定只收现金；也有店主比较四家代理服务商后按到账周期和初期费用选择。

2 家店 · 1 位业内人士

不把手续费单纯看作损失，而是转给客人或当作换取时间、集客的必要支出。美国一位酒吧和餐厅经营顾问主张把刷卡处理费转给客人，提前通知并在收据单列；日本一位个体餐饮店店主把每月 8100 日元手续费当作购买时间的支出；日本一家泰式咖啡馆店主把约 3% 的手续费当作广告费。

2 家店

根据客层、时段和活动时机决定引进哪种支付方式、什么时候用。日本一位个体餐饮店店主引入刷卡后午餐停用、晚餐可用；日本一家泰式咖啡馆店主判断增税前后返点会被反复报道，决定引进并申请返点加盟店编号；同一家店引进 PayPay 两个月后，一天两成半营业额走手机支付。

收录理由：日本小餐馆店主把支付手续费拆成按笔、月费和提前到账三类，用自家明细算出换套餐的分界点。