酒吧请乐队驻唱，多卖两千美元反而亏钱

多出来的营业额不等于多赚的钱

这位教练说，他见到最多的情况是现场音乐。有的酒吧周五请乐队请了很多年，客人喜欢，店里坐满，看起来做对了；但周五晚上的利润并不比周二晚上好多少。他说的利润不是百分比，而是当晚真正能放进自己口袋的钱。

问题出在很多老板只算营业额减去乐队费。乐队费之外还有临时增加的人手、送给乐队的酒、为活动做的推广，这些都要算进去。他举了一个算法：一场活动多做了 2000 美元营业额，乐队费、加班人手、送出的酒等加起来 1000 美元，食材加人工成本按营业额的 60% 算，是 1200 美元，两项相加 2200 美元，超过多做的 2000 美元，这场活动就是亏的。

先找出没有活动时的平常营业额

要判断一场活动值不值，先要知道没有乐队、没有活动时，这个晚上平常做多少。这位教练说，很多老板根本没有这个数：如果周二一直在办知识问答，就问不出没有问答的周二是什么样，只能拿周一和周三的营业额去推一个大概。周五没有现场音乐的营业额更难估，但也要想办法估出来。

再把这场活动的全部成本列出来：演出费、增加的人工、送出的酒、推广费用。用多出来的营业额，减去食材加人工成本，再减去这些活动成本，剩下的才是这场活动真正赚到或亏掉的钱。他说，如果周五的现场音乐已经做了一年，就把这一年的账都按这个算法过一遍。

算出来是负数，有三条路

这位教练说，算下来投入产出是正数，就保留、保护、扩大这个活动；算下来只是打平或者略亏，可以看客人忠诚度、回头客、和其他店家的差别、店里的人气这些方面，这些不会让账上多钱，但可能对整家店有好处。

如果算下来是负数，他给了三个方向：一是把演出的价格谈下来，比如不再请 500 美元的乐队，改请 300 美元的，看看效果会不会变差；二是看成本结构，比如多排的人手是不是真的需要；三是换一种做法。

他举了换做法的例子：200 美元的 DJ 有时比 500 美元的乐队更划算。就算乐队能多带来 2000 美元生意、DJ 只能多带来 1200 美元，把各自的成本算进去以后，DJ 也可能更合适。他说，把每一场活动都按同一套算法算一遍，就能互相比较，再决定店里长期放什么活动。