老板遇到吃白食和假账单，靠监控和记账挡回去
美国餐馆老板 Jose Pepe Lama 在播客中讲述自己遇到的多起骗局，包括有人冒充电力公司打电话称未缴电费、当天下午 3 点就要断电，他核对账单后发现金额不符，识破是诈骗电话。他还谈到有顾客隔两天才来电称订单出错要求补一份，因对方描述的点单细节过于具体而露出破绽，他提出调取监控核对身份后对方挂断。他建议餐馆安装可联网查看的监控，遇到可疑投诉先查监控和账单再决定是否免单。
餐馆老板复盘几起骗免单和偷窃的经过，以及他靠查监控、核对账单和订餐细节识破对方的做法。
有人打电话说你的电费没交，下午三点就断电；也有人吃完一整盘，第二天打电话来要退钱。
美国一家家庭餐馆的经营者 Jose Pepe Lama，在自己主持的播客 Your Life and Restaurant Podcast 里说，餐馆由他父亲和他一起经营。
冒充电力公司催缴电费
最常见的一类是电话催缴。对方说餐馆的电费没交，下午三点就会断电，让他马上付钱，还说要派人上门收现金。他第一次接到时先问账单金额，对方说不出来；他打电话问记账的会计，金额对不上，账单早就付过了。他确认对方只是想骗钱，就直接告诉对方这是骗局，不要再打。
他说这类电话能得手，是因为老板自己有时也记不清哪张账单付没付。他的做法是把记账交给长期合作的会计，账目随时查得到。
第二天打电话来要退菜钱
一位女士打电话说，周一外带的一份牛肉安吉拉卷（enchilada）给错了，要当天来店里拿一份补给她。他先道歉，答应补做，但对方接着说，她要的是加了指定配料的版本。他立刻觉得不对：要求这么具体的单子，店里不会做错。
他去问周一当班的员工，没人接到过这个投诉，也查不到那笔单子。他回电话说，可以补，但要按监控里她取餐的时间核对身份。对方挂断，再没打来。他说还有一个信号：这通电话是用隐藏号码打的。
说菜里有老鼠要退钱
最近一次是七八个月前。一位女士周二打电话，说前一晚和丈夫来吃饭，上菜很慢，点的土豆塔可（taco）上成了鸡肉塔可，要求退钱，还说可以发收据过来。他让对方把收据发来，对方随后加了一句：他们还在店里看到老鼠。
他说，到这一步就不是退钱，而是拿差评来要钱。他调出当晚八点二十分左右的监控，又和当班服务员一起看：那晚店里只有两张桌和几单外带，厨房做的确实是土豆塔可，土豆塔可才放番茄，鸡肉塔可没有番茄；两人把菜吃完，盘子叠得整整齐齐，结账离开，没有任何投诉。他回电话告诉对方监控里菜是对的，对方挂断，再没消息。
他的做法是装监控、查监控
他反复说的一件事是店里要装监控，而且要装真的、能用的，最好能在手机上远程查看。遇到投诉和索赔，先别急着免单，回到监控核对时间和人，再决定怎么处理。他说有些店装的是假摄像头，或者设备早就坏了，真出事时用不上。
他也说，多数时候还是先相信客人、态度好一点；但对方开始堆出一连串疑点、自己心里觉得不对劲时，就把对话放慢，先查清楚。
原文没有说这些打电话的人后来是否被追究。
来源：Your Life and Restaurant · buzzsprout.com