他把自家一楼改成店，省下每月 10 万日元房租
日本一名自称自宅餐饮店开业专家的咖啡店店主介绍，自宅餐饮店指在店铺兼住宅里经营的个人餐饮店，多为住宅一楼做店面、二楼自住。他列出这类店的好处，包括不用付店铺房租、开业资金较低、不必找铺位、没有通勤成本、停业时间可长可短，坏处包括要花住宅改装费、做不成大规模门店、在住宅区不易吸引客人、可能和邻居产生纠纷、停车位难找、工作与私人生活难分开。
对打算开小店的人来说，原文把自宅兼店铺这种开法在房租、开业资金和客流上的好处与麻烦逐条列出，并给出房租占营业额约一成时的对比。
每月营业额 100 万日元，其中 10 万日元交给房东，这笔钱在自家店里可以留下来。
日本一位咖啡店店主，博客自称“自宅餐饮店开业专家”，经营过泰式咖啡店，现在平日在自家一楼开的单人餐厅里掌店，博客写个人餐饮店开业。
一楼做店、二楼住家，房租不用另付
这位店主把自己这种开法称为“自宅餐饮店”，指在同一块土地上既有住宅又有店铺、由个人经营的店。常见做法是一楼做店面、二楼住家。他说这个词是他自己造的，但意思就是店和住宅合在一处。
他列出的好处里，最要紧的是不用另付店面房租；此外开业资金可以压低、不用花时间找店面、准备期可以拉长、放不下的东西能堆在家里、没有通勤、闭店后房子还能出租，水电燃气的一部分可以算作经营费用。坏处是自家改装要花钱、做不成大店、在住宅区不容易招来客人、可能和邻居起纠纷、停车位难找、工作和私人生活分不开。
房租约占营业额一成，自家店这笔钱全省下
他查过资料后认为，不容易关门的个人餐饮店，多是这种店和住宅合一的店，原因就在上面这些好处，尤其是没有店面房租、固定费用压得低。
店面房租的参考标准约为营业额的10%
原文数据原文说店面房租的参考标准约为营业额的 10%
按他的算法，每月营业额 100 万日元的店，大约 10 万日元花在房租上；自家店这笔钱就整个留下来了。
平日一个人掌店，人工费也省下来
他把自己这家店又往前推了一步：平日在自家店里做单人餐厅，店里只有他一个人。他说这样除了自家店的好处，还能省下人工费，利润率更高，感觉上就像在自家店里做餐车生意。
他还提到，有了这个店面做据点，以后转做餐车或只做外卖的云厨房也可以；做餐车需要取得保健所许可的厨房设施，自家店的厨房可以当作备料的地方。
自宅飲食店が一番リスクが低い
来源：ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 · yoshitencho.com