店主坐到客人椅子上，只调音量再听一遍

店主觉得刚好，客人未必听得清

这位店主说，厨房、收银台前、入口和客人的椅子，离音箱的距离不同，旁边活动的东西也不同。柜台里听着很小的背景音乐，靠近音箱的座位可能已经让人分心；靠近厨房的座位，即使把音乐调低，说话仍然费劲。

他建议把“店里声音太大”和“这个座位对面说话费劲”分开。前一种容易变成个人喜好之争，后一种能确定要去哪个座位确认。想留住两人边吃边聊的时间，就坐到两人座，让员工坐在对面，用平常的音量说几句。

他也提醒，店主和员工听得清，不代表所有客人都一样。看到客人探身，也不要直接断定是音乐太吵，观察和自己的解释要分开。

先确定要确认的座位和时间

这位店主认为，安静不一定对所有店都好。有人来听音乐，有人来和久别的朋友说话，一个人吃饭的客人有时反而需要一点声音。所以先确定的不是放什么类型的曲子，而是这次要确认哪个座位、哪个时段，例如“傍晚的两人座，边吃边和对面说话不费力”。

不必一次改动全店。中午和晚上用法不同，先挑在意的那一个；店里专门留了听音乐的时间，那段时间就不按同一标准调低。他说，这一步不是让客人安静，而是先查清那个座位到底哪里听不清，再去调整店里自己能调的背景音乐。

同一首歌，只改音量再坐一次

1. 1营业前记下现在的音量设置，留好能回到原位的位置
2. 2坐到那个座位，用平常音量说几句短话
3. 3记下有没有反问、有没有提高嗓门、要不要凑近
4. 4同一首歌只把音量调低一点，再坐一次

他说，曲子和音量、音箱方向一起改，就分不清是哪个起了作用，所以先只动音量。调低后觉得好说话，那也只是营业前两个人的感觉。如果几乎没变化，就先停止继续调低，去分辨是餐具的声音、离厨房近，还是别的原因。通风这类必要设备不能为了安静关闭，设备有异响或故障，要和调音乐分开去检查。

营业中不来回调，记录只留三行

空店时合适的设置，坐满人后印象会变。但客人一多就调高、一少就调低，负责的人也会无所适从。他建议事先定好试的时间段和由谁调整，例如傍晚头一段时间沿用营业前确认的设置，改动由店主来做，需要时调回原位。

• 座位和时间这次确认的是哪个座位、哪个时段
• 上座情况当时客席坐得有多满
• 设置和发现背景音乐的设置，以及关于听不听得清的发现

客人的对话内容和个人信息不必记。接单时反问过一次，也不能就此认定是音乐造成的；这类场面多了，再在营业前回到同一个座位确认。调低后这个座位好说话，别的座位可能反而更容易听到邻桌说话，所以最好同时看目标座位和一个离得远的座位。忙得没法确认的日子，记录留“未确认”即可。