越南法棍三明治店用十日元的小赠品招待第一次来的客人

店主把心思放在第一次来的客人身上

島田大輝说，熟客来过很多次，店里哪里好他们心里有数；第一次来的客人则什么都不知道，想让他们满意最难。他想到的办法是送一点小东西，而且价格可以很低，关键是让客人意外。

他举了几种：饭后送一口甜点、给带小孩的客人送一个小玩具、把酱料或调料拿出来让客人试味。他说餐饮店通常只提供客人点的菜，额外送点什么，哪怕很小，也会让客人意外。

送东西的时机也在替店里说话

他写了一个细节：客人吃完饭还坐着聊天，如果店里这时送一口甜点，客人会觉得甜点好吃，也会觉得店里接受他们多坐一会儿。反过来，如果想让客人早点走，可以开始收桌子、上热茶、放送客的音乐。

带小孩的客人也一样。孩子吵闹时送一个小玩具，家长心里那点愧疚会轻一些；玩具本身值不了多少钱，效果差不多。

试吃让客人下次知道点什么

店里卖越南法棍三明治，很多客人不熟悉，也卖不少自创菜，常有人问这是什么味道。他的做法是每次都让客人试一点，哪怕只是酱料或调料。他说愿意这样做的店不多，客人会记得自己被好好对待。他以前在大型中餐馆工作时，店里没人这么做，他自己做主这么干过。

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直接把十日元递给别人，会高兴的人大概不多。

这些东西的成本大约十日元

他算过，这些甜点、玩具、试吃，折成食材成本大约十日元。比如售价 300 日元的甜点分出一两口、百元店里一大包玩具里的一个、试味用的一点酱料，都花不了多少钱。

他说，直接给人十日元，高兴的人不多；换个用法，十日元就能让人高兴。如果这十日元让客人想着下次再来，回报可能是几百倍。试吃还容易让客人决定下次点哪一样。