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小さなお店の黒字力· 个体餐饮店店主的博客·2018 年 8 月

被写了差评,他把店里的方针当成判断标准

AI 导读

日本一家个体餐饮店的店主回顾七年经营中收到的各种差评,认为看差评网站选店的人大多不会成为常客,与其花力气争取这类人,不如把时间放在现有客人和常客身上。他给出的应对办法是先定下自己店的方向,比如决定不靠降价,看到说性价比差的评价也不动摇;符合店方方针的批评就接受改进,不符合的可以不当回事。他还提到差评有降低期待、成为和常客聊天话题的一面,时间久了自然就不太在意了。

收录理由

日本一家个体餐饮店店主经营七年后,介绍自己怎么面对差评、把精力放回常客身上,适合被网上评价困扰的小店参考。

正文 · AI 整理自原文

点评网站上出现一条差评,看还是不看,看了以后要不要改,很多店主都在这上面耗费过时间。

日本一位经营个体餐饮店的店主,博客署名セイ,开店七年,在博客里写自己遇到差评时的处理方式。文章没有写店名、城市和店的种类。

差评来了,先动摇的是自己的方针

他写道,看到自己店里的差评会烦躁,开店初期甚至觉得绝望,一个人生气,店里的运转也受到一点影响。他说自己的真实想法是:如果店里有问题,希望对方直接说,直接投诉完就算了。

他见过的常见建议是“不要看”“不要在意”,他认为做不到,说这类建议多出自没开过店的人。他给出的做法是先把店里的方针定下来:比如决定“不降价”,那么被写“性价比太差”也不因此怀疑自己的定价。

按方针判断这条意见要不要接受

他把差评分成两类:如果这条意见和自己店的方针方向一致,就老实接受并改进;如果和方针不一致,就是偏离方向的指责,可以不当回事。他说“重视顾客的声音”听起来好听,但把所有人的声音都听进去、都反映出来是做不到的,尤其在开业初期,人本来就不安,容易被强烈的措辞带着改方向。

写差评的人多半不会成为熟客

他最担心的是客人减少。他承认,看点评网站决定去哪家店的人,确实可能因此少来一些,影响不是零。但他观察,这类人本来就在各个店之间转,很少固定成某一家店的熟客;写博客的人里,同一家店去两次以上的也很少。他自己的店里,有人写了相当好的评价,第二次也没有再来。

他的结论是,这些人以去新店为目的,很难成为个体小店重要的熟客,把力气花在他们身上不值得,应该把时间和精力放在现在来店里的客人身上。他也提到差评有另一面:评价太好的店,客人带着期待来,容易觉得不过如此;带着“接待一般”的印象来,反而会觉得比预期好。差评还能成为和熟客聊天的话题,熟客听了常笑着表示同情。

时间久了,看的次数也少了

他说自己现在看到差评仍会不舒服,但不再一条条跟着起伏,也不怎么去搜自己的店名了,因为要做、想做的事多了起来。他把从在意到不太在意,看作经营者的一点成长。

来源:小さなお店の黒字力 · kojinkuroji.com