店里闹老鼠,他选了报价最低的灭鼠公司,结果要另找一家重做
在日本经营中餐小馆、有20多年餐饮经验的作者回顾自己曾因只挑报价最低的灭鼠业者,施工后鼠患未改善、封堵不彻底,最终换了一家业者。他给出的五个检查点是:是否有丰富的餐饮店施工实绩、是否提出封堵入侵路径和定期监测等防复发方案、是否顾及营业时间和药剂气味、保固期与后续跟进如何、报价是否列出访问费、调查费、药剂费和封堵工程费等明细。他提醒只写“一式多少钱”的报价,之后可能追加费用。
日本一家中餐小馆店主复盘自己选灭鼠公司的失败经历,列出餐饮店挑选灭鼠业者的五个检查点。
厨房角落出现老鼠粪便,天花板上有跑动的声音,找灭鼠公司来报价,几家都要几万日元。
日本一位经营中餐小馆的店主,在博客里写自己二十多年餐饮经历。他以前工作过的一家店闹老鼠,店里请了灭鼠公司,结果没解决问题。
店里闹老鼠,他挑了报价最低的一家
那家店当时已经出现明显的鼠患:配线被咬、天花板里有跑动的声音、厨房角落有疑似粪便的东西。粘鼠板和驱避剂用了不少,都没有效果,店里决定请专业公司。 几家公司来报价,灭鼠费用大多要几万日元。他觉得比预想中贵,但一心想摆脱鼠患,就选了报价最低的那一家。
施工后老鼠还在,换了一家公司重做
施工结束后,鼠患没有改善,连封堵入口的施工也不到位。他回想起来,当时问施工内容,对方回答含糊,他却因为“对方是专业的”就签了。 他联系公司后,来了另一位负责人,说需要重做。重做之后鼠患仍然没有止住,最后店里只好另找一家公司。这位店主总结,失败的原因是没有确认对方在餐饮店的施工经验、防复发措施和保修内容。
餐饮店和住家不一样,老鼠一出现影响的是生意
这位店主认为,餐饮店灭鼠和住家最大的不同,是影响的范围。住家发现老鼠只是家里的事;餐饮店一旦被客人看到,会牵涉食材和厨房的卫生管理,店铺信誉也会下降。现在社交平台和点评网站上信息传得快,口碑一旦坏了,恢复要花很长时间。 餐饮店在保健所的监督下营业,如果发现老鼠粪便或咬痕,可能被要求在卫生管理上整改。店里又有厨余、食材气味和隔油池,本来就容易招老鼠,所以不能只做一次灭鼠,要防复发。
他总结的五个挑选要点
- 餐饮店的施工经验不只看有没有经验,要看在餐饮店做过多少,能否配合营业时间、在厨房周边安全用药。
- 防复发方案封堵入侵路径、指出容易成为食物和巢的位置、定期监测。
- 对营业的照顾施工噪音和药味会不会影响客人,工期多长,能否在开店前或关店后作业。
- 保修和售后复发时怎么处理、保修期多长、有没有追加费用,签约前问清楚。
- 报价写清内项上门费、调查费、药剂费、封堵工程费要分项列出,只写“一式多少钱”的报价要留意。
餐饮店用毒饵的话,老鼠可能死在天花板里收不回来,变成臭味来源,所以有时会用别的方法。
原文没有说那家店后来鼠患是否彻底解决。
来源:飲食店自営業開業ブログ · zieigyou.com