意大利小酒馆不设停车场，改用停车费补贴留客
日本一家意大利酒馆的店主结合自己的开店经历，分析餐饮店是否该设专用停车场。他认为车站附近、客单价高的店和有名店不必自备停车场，而车站远、客单价低的店有专用停车场能提高开车客人的回头率，雨天也能带来客流；但停车场是固定成本，还会让开车来的家庭客增多，一桌人里只有一人能喝酒，压低酒水收入，也可能让附近客人不便到店。
对开在住宅街或车站较远的小店来说，原文是一位意大利酒馆店主复盘要不要设专用停车场，涉及固定成本、客单价和回头客。
店门口没有车位，开车来的客人要不要留，是不少小店要算的一笔账。
日本一位经营意大利小酒馆的店主，在博客上写自己开店时要不要准备停车场的考虑。店开在住宅区，规模不大，卖酒，他在博客上署名カメさん。
住宅区的小酒馆没有准备停车场
这位店主开店时在要不要准备停车场上犹豫过。他的店是意大利小酒馆，提供酒类，最终没有准备专用停车场。他把当时的考虑写了下来。
他先按店的位置和客单价分情况：离车站近的店基本不需要；住宅区、离车站远或乡下的店，停车场接近必需。附近有投币停车场时可以没有，但客人要付停车费，远道来的回头率会下降。客单价低的咖啡店、拉面店和午市客人，很少愿意专门付停车费来吃饭，没有停车场就变成以附近客人为主。
开车来的多是家庭，酒只卖出一人份
他的店在住宅区，开车来的客人以家庭居多，父母两人带一个或两个孩子的情况变多。开车的是父母中的一人，能喝酒的客人就只有一人。四个人到店，酒只卖出一人份。
小店座位少，一张桌子的营业额很重要。他认为，为方便客人而准备停车场，结果增加的多是家庭用餐客人，和原本的目的偏离。远道来的客人变多，附近客人反而不容易来店，而离店近的客人更容易成为常客，是他最看重的客群。
按消费金额补贴停车费
他没有准备停车场，改为对消费超过一定金额的客人发放停车费补贴。补贴金额不大，客人来店的门槛就降低，而且不是每月固定支出，营业额差的月份也没有负担。因为设了消费门槛，来店客人中当作酒馆使用、消费更高的客人增加。
他原本以为有了停车场来店客人就会增加，实际发放补贴后，来店率没有太大变化，他由此判断自己的店对停车场的需求并不高，转而考虑用停车以外的方式吸引客人。
先判断自己的店需不需要
他认为最不划算的情况是准备了停车场却没有客人使用，只剩费用。小规模店铺每月的停车费是一笔不小的支出，省掉可能减少来店，引进又可能挤压利润。客单价低、翻台快的乌冬面店和拉面店，有没有停车场对营业额影响很大；店铺有一定规模、位置合适时，他会选择准备停车场，以扩大客群、稳定营业额。
他建议按附近店家有没有停车场来判断，也可以先引进一段时间看数据，来店数和营业额没有变化就解除停车场合约。
来源：料理画家クチーナカメヤマ · ryourigaka.jp