小さなお店の黒字力· 个体餐饮店店主的博客·2018 年 8 月
为省 30 日元跑远路买牛奶，忙起来后利润反而变薄
AI 导读
日本个体餐饮店店主回顾开业初期为省每月约 3000 日元，花单程 15 分钟、往返 30 分钟去买便宜 30 日元的牛奶，认为这种削减成本的方式并不划算。他提出店主的时间是最大的经营资源，忙起来后靠牺牲自己时间维持的低价采购难以持续，建议把省下的时间用于提高营业额或减少同等结果所需的劳力，并逐步改用网络采购。
收录理由
个体餐饮店主亲自采购时怎么算时间账，原文用自己绕远买便宜牛奶的经历说明省下的钱和花掉的时间哪个更值。
正文 · AI 整理自原文
为了省一点进货钱，多跑一段路，账面上是省下来了，可省下的钱和花掉的时间，哪个更值？
日本一位个体餐饮店店主，在个人博客上写自己开店初期采购的经历和后来的反思。原文没有写店名和店址。
为省 30 日元跑远路买牛奶
这位店主开店初期把削减经费当成最重要的事。他曾经为了买便宜 30 日元的牛奶，走单程 15 分钟、往返 30 分钟去较远的超市。店里每月大约用 100 瓶牛奶，这样一个月能省下约 3000 日元，他当时为此高兴。
如果可以用钱买，那就用钱去买时间。
客人多起来后买不动了
开店初期客人少、时间看起来充裕，他就从眼前能做的事做起，到处寻找便宜的进货渠道。客人逐渐增多、店里忙起来以后，同样的做法维持不下去，采购只能在近处解决，利润随之变少。他写道，靠牺牲自己的时间支撑起来的经营，迟早会支撑不住：忙却不赚钱，冲着低价来的客人还继续上门。
他认为该削减的不是时间
他把店主的“时间”看作最大的经营资源，认为削减经费不能以减少自己的时间为代价。经营者该做的，是把省小钱花掉的时间用来想怎么提高营业额，或者想怎么用更少的力气做出同样的结果。他自己也开始把能在网上买的东西放到网上买，减少自己跑动的时间，集中做只有自己能做的事。
来源：小さなお店の黒字力 · kojinkuroji.com