咖啡店开在商店街二楼,客人上不来,每月欠下几十万
日本一家由夫妻经营的咖啡店开在商店街二楼,入口不易发现,作者在店内窗边看到有人在下方的招牌前犹豫后离开,客人始终没有上来。两人不愿靠发传单拉客,希望客人自己发现这家店,但一天营业额不到1万日元,两个房租加起来约30万日元,加上借款还款、女儿保育费和材料杂费,每月数十万日元的缺口无法靠节省弥补。作者认为多数餐饮店在开业第一年倒闭,原因是每月累积的借款让继续经营变得不可能。
日本一家咖啡店开在商店街二楼、入口难找,作者记录了开业头几个月客人不上楼、月租与借款累积到无法继续的过程。
店收拾干净、食材备好,只等客人进门,可楼下的人看一眼招牌就转身走了。
日本一家咖啡店,开在商店街的二楼,由一对夫妻经营,两人都出身餐饮家庭、做过餐饮工作。写这篇文章的是店主的妻子,店已经关了。
开在二楼,客人找不到入口
店开在商店街的二楼,入口不好找。商店街人来人往,却很少有人注意到这家店;就算注意到了,也要爬上一条窄楼梯才能看清里面是什么样子,很多人到这一步就放弃了。夫妻俩在楼下放了立式招牌,上面有店内的照片,他们在店里从窗户往外看,看到好几个人在招牌前犹豫一阵,最后转身离开。
店打扫干净、食材也备好,能做的只有等。他们想过到楼下发传单,但两人自己从来不会走进靠发传单拉客的店,更希望客人是偶然看到、觉得好奇才自己找上来;加上自己平时几乎不接传单,也不愿意要求别人接,想到可能发不出去就先泄了气。这位妻子说,两个人做生意的心理承受力都太弱。
零星有人上来,月底的账单照样等着
还是有人愿意爬上楼,每次有客人来,他们都特别高兴,尽全力接待。慢慢地,知道这家店存在的人多了一些,但一天来客数一直很少。
到了月底,各种付不出来的钱一起等着。两人不是东京本地人,自己住的房子要付房租,店面的房租也要付,借款开始还,女儿的保育费也要交——区里的保育园没有空位,最初进的是私立认可保育园。此外还有水电燃气费、材料费、杂费和生活费。这位妻子算过,光两处房租一个月就要 30 万日元左右,而一天的营业额有时不到 1 万日元。
每月多出几十万借款,撑不下去
常听说大多数餐饮店在开业第一年就关门,这位妻子说,她如今觉得确实如此。心里再想继续做下去,每个月多出几十万日元的借款,就没办法继续,还会给周围的人添麻烦。
她说,如果事先准备足够的周转资金,也许能撑到生意上轨道;但在没有营业额的情况下,每个月几十万日元的缺口,靠稍微节省一点完全应付不了。以前做上班族时想象不到的数目的借款,在没有乱花钱的情况下不断增加,而且不会某天突然出现转机,可不到那种程度的转机又翻不了身。这家店就这样走上了餐饮店常见的那条路。
原文没有写这家店后来具体怎样关闭、欠款怎么处理。
来源:miki · note.com