京都小酒馆店主把收入分成几路，用副业补店里的利润

没有预约就等不到客人

这位店主在博客里写道，日本外出就餐的人分成两拨：随便吃一顿的和特意吃一顿好的，中间那部分在减少。他的店靠熟客稳定上门，受影响不算大，但他感到客人几乎都是带着目的来的，路过看到就进门的几乎没有。他认为自己的店必须出现在客人“下次想去”的名单上，否则经营会很难。

他把收入分成六路

他的主张是个人店不要只靠店里一份收入，理想的状况是收入来源有六条左右，这样经营和心情都更稳。他把营业时间拆成早餐、午餐、咖啡时段、晚餐、酒吧时段，前提是不增加自己的劳动时间：卖得动就交给员工延长营业，卖不动就把店面按时段租给外面的人。

他举的例子是把休息日借给想做咖啡的人，收场地费。每月收 1 万至 2 万日元，一年就是 12 万至 24 万日元的利润，来店里的客人还可能变成自己店的客人。

空下来的时间去打工

他推荐在空余时间注册 Uber Eats 送餐和 Timee（日本按小时招短工的应用程序），直接去挣工时费。体力上辛苦，但他说这是增加收入最现实、最确定的方式。这个月店里营业额不妙，休息日就去打一天工，资金和心情都会轻松一些；先注册好，本身就能让人安心。

用擅长的东西做不用守店的收入

他自己在做的有写博客、帮别人经营餐饮店、开线上绘画教室。所谓不劳所得，是搭好一套系统后不用自己一直出力也能带来收入，比如过去的视频会持续带来收益。他说这件事难度高，100 个人尝试大约只有 1 个人能坚持下来，但坚持下来的人最终能靠它获利。

他本人靠画画挣钱：每月在店里办两次绘画教室，是稳定的收入；画卖出去时，因为个人经营者没有奖金，感觉像领了一笔奖金。

他算了一笔账：店里月营业额 100 万日元时，副业挣到 1 万日元，效果等于把食材成本率降低 1%。商品价格涨不上去、食材又在涨的店主，副业多挣 2 万、3 万日元，生活就会宽松不少。