从家里卖炖牛肉被举报，一家人改成餐车

在洛杉矶吃不到，就自己在家做

Jesus 住在洛杉矶，家人住在拉斯维加斯。他周末过去玩，宿醉想吃炖牛肉，问了一圈亲戚，没有人推荐得出像样的店。开车回洛杉矶的路上他给母亲打电话：这里缺好的炖牛肉，要不要自己做。母亲一直喜欢做饭，也想过卖吃的，就答应了。

母亲以前做的炖牛肉是偏干的做法，Jesus 要她做成带汤的，配着汤一起吃。做好以后他先喝了一口汤，就说成了。他们请亲戚到家里吃，大家都说好，这才决定试试。一开始从家里做，接单、外送、让人上门取，同时开了 Facebook 和 Instagram。

被人举报，反而推着他们往前走

生意在社交媒体上做起来以后，有人给市政打电话举报他们在家里卖吃的。他们被停了大约三到四个月，一边办许可，一边找餐车。原本也看过店面，没有谈成，最后买了餐车。

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他们不知道，其实是让我们变得更强，给了我们往前再走一步的机会。

新菜是客人点名要的

停业那几个月，他们在 Instagram 上问客人想吃什么，有人提到把炖牛肉和拉面放在一起。Jesus 没听过这种做法，客人还发来照片。母亲和姐姐一开始都觉得不合适，他坚持试一周，卖得动就留下。餐车开张后点的人很多，这道炖牛肉拉面就留在了菜单上。

菜单上的墨西哥薄饼卷（torta）可以蘸汤吃，类似法式蘸汤三明治；还有用奶酪代替饼皮的低碳水塔可，奶酪每面煎约一分钟变硬，再放上炖牛肉。Jesus 说分量给得足，客人吃到的肉和饼是配得上的，这样才会再来。

一家人一起做，谁管什么

现在餐车上就是母亲和她的几个孩子，加一个儿媳。母亲一直在车上，负责做菜；哥哥 Umberto 大部分时间管厨房；哥哥的女朋友 Leslie 负责点单；另一个妹妹 Joanna 也在。Jesus 说自己扮演的是管纪律的角色，看到谁做得不对就当场说。

Karen 说，和家人一起做事的好处是可以直接说想要什么、需要什么，说完还能一起笑；难处是同样一句话，有时会被理解成别的意思。母亲说，她做菜是把客人当自己家人，配方是秘密，但她会把分量教给孩子，希望这门手艺传下去。