日本中餐馆店主总结餐厅常见的四类差错与防范做法

一位有20多年餐饮经历、做过年营业额1亿日元门店店长的日本中餐馆店主，把餐厅里容易发生的差错分成点单、上菜、做菜和订位四类，并逐条给出防范做法。点单差错多出在相似菜品和去料等特殊要求上，他建议复唱并看着客人确认，也可以让客人用手机或平板自己下单。