KTCHNrebel·· 2023-11-15
德国山地餐馆老板施默勒：一个人做 300 客，靠小菜单和设备算成本
Philipp Schmöller: How do you calculate costs correctly in gastronomy?
AI 导读
曾在慕尼黑二星餐厅 Alois 工作的 Philipp Schmöller 接手德国巴伐利亚森林的 Berggasthof Dreisessel 山地客栈后，独自一人掌厨，每天最多接待 300 位客人。
来源：KTCHNrebel · ktchnrebel.com