Ristorazione Italiana Magazine· Redazione·· 2025-07-11
罗马菜的第一道菜：从教皇的 Papalina 到融合 carbonara 与 amatriciana 的 botticella
C’era una volta… La cucina romana e i primi piatti
AI 导读
意大利餐饮媒体介绍罗马菜第一道菜的几款非典型做法。Pasta alla Papalina 据称诞生于 20 世纪 30 年代梵蒂冈，应教皇庇护十二世要求，用熟火腿或生火腿替代猪颊肉、帕玛森替代罗马佩科里诺，并加入洋葱和黄油。
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