日本炸虾店开业一年两个月后开始用食べログ网络预约，只放开部分座位

开业时怕排队，连宣传都没做

店主开业时最担心的是连日排队，怕照顾不好熟客和当地客人。他连开业都没有大力宣传，还通过社交平台和邮件请朋友熟人“第一周不要来”。第一个月的目标是“不出问题”，就算客人不来也认了。

电话预约只接当天（上午 10 点到 11 点），号码不登在任何地方，只当面告诉来过一次的客人。这样即使突然有了知名度，也只有知道号码的客人能预约，老客人优先。

一年两个月后，远道客人说不敢来

开业一年两个月，电视、杂志和社交平台博主来采访，知名度高了不少。但受定价和位置影响，几乎没有突然排长队的情况，客人是慢慢增加的。

同时，一个要求多了起来：远道而来的客人说，不能预约就不敢去。店主觉得经营上也一直紧张，是时候改一改了。哪些时段和星期几座位有余，他也看清楚了，于是拿出一部分座位做网络预约。

为什么选美食点评网站的网络预约

• 远道客人好安排来大阪旅行或办聚会的人，没有预约会担心。
• 不用登电话客人从网络表单就能预约，电话号码仍然不公开。
• 通知及时预约进来实时收到 LINE 通知，当天早上还会收到一份预约一览。
• 预约期可设目前只接第二天起一周以内的预约，再远的还不敢接。
• 按时间和人数管理可以细设每个时段接几位，只放开一部分座位，应用里一眼看到几点几位。
• 随时能停万一突然火爆，可以马上停止接受预约。

付费版每月固定费用为零

这家店已经签了美食点评网站的付费版（1 万日元），所以不用再付每月的固定使用费，只按预约人数付每人 110 日元。也有不用装该网站应用就能打开的预约链接，从那里预约不用付这 110 日元。店主说，网站负责人到店里详细说明，之后还打电话一起做设置，让他放心不少。

当天电话预约现在仍然保留，和网络预约是分开的额度，网络预约满了也可以打电话试试（仅当天上午 10 点到 11 点）。店主说，想同时照顾熟客、当地客人和远道客人，但不想两边都做一半，最后谁都没照顾好。先把熟客和当地客人的体制整好，再按自己店的能力，一点点做方便远道客人和聚会客人的安排。