日本小餐馆店主为半天不在店做预演：人在店里三十分钟不出手

日本一名小餐馆店主为将来半天不在店做准备，先选一段平时真有订单和结账的营业时间，在店里待三十分钟但不回答员工的常规判断，只保留火伤、过敏、现金等安全事项的介入。他要求开始前和员工约定不接新的特别订单、沿用此前定下的接单上限，并记录自己出手的次数和员工卡住的原因，再据此决定是继续推进、修改条件重来还是暂不实施半天不在店。