日本博主：盐放0.8%到1%最好吃，食材减重两成是起锅时机

日本一家意大利小酒馆店主在其博客中介绍，让人感到好吃的盐分浓度约为0.8%至1%，与人体体液0.8%至0.9%的盐分浓度接近，可按食材重量的0.8%加盐，如100克肉放0.8克盐。文章还称食材重量减少约20%时为最佳食用时机，烤肉降到原重80%至85%即可。