日本小餐馆店主想半日离店，先按一张表挑出要试的营业时段

日本小餐馆店主大久保翔平提出，店主想离店半天时，先不要按“客人少”挑时段，而要比较同一时段里必须完成的工作、能接手的人和送货或宴会准备是否重叠。他给出一个16席小店的设想例：火曜11至14时、水曜14至17时、木曜11至14时三个候选中，木曜因为日常担当者齐、没有送货重叠而先被留下，但12时前后的订单集中和备料结束时间仍列为未确认。