日本酒馆店主谈如何克服与客人聊天的障碍

店主先从自己开口搭话

这位店主说，克服不会和客人交谈的办法只有一个：自己先开口。他刚开业时紧张，很难主动和客人说话，后来靠一次次开口才习惯。第一句话可以从天气、气温这类不涉及立场的话题开始。

说完第一句之后，他会判断客人想不想聊。客人没有聊天的意思，或者刚进店还在紧张，就不勉强。客人愿意聊，后面的话会自己接上。

把说话的机会留给客人

他认为交谈的重点是让客人高兴，所以不否定客人的说法，自己当听的一方。不擅长说话的人容易想自己该怎么说，但关键是能不能把客人的话引出来。

他在店里准备了可以引出话题的东西：把出身地写在招牌上，把自我介绍发在 Facebook 上。客人看到这些信息才来店里，搭话时就会提到“前阵子看了店里的 Facebook，你是岛根县出身的”。他接着介绍自己高中毕业后从岛根县来到京都，再问客人是哪里人，话题就转到客人身上。

客人愿意说，是因为被听见

他引用心理学上的说法：人会信任听自己说话的人。他用上门推销举例：卖得好的推销员不先介绍商品，而是听对方说话，等对方对他产生好感、主动问起卖什么，才开始介绍。他说自己的店不卖商品，听客人说话就是和客人变熟的关键。

找共同点，并记住问过的事

他还用找共同点的方法拉近距离：兴趣、喜欢的东西一样，距离会一下子缩短；讨厌的东西一样，效果更好。他说心理学上，人比起喜欢的东西相同的对象，更容易和讨厌的东西相同的对象变亲近，就像讨厌的食物相同的夫妻关系更好。

客人说过的姓名、家庭成员、年龄、出身地，他会记下来，下次客人来时能想起来。菜的味道他一般不主动问，觉得好吃客人会自己说；只有试做新菜或推荐了某道菜时，才确认一下合不合口味。