日本一家意大利酒馆店主介绍不看菜谱也能做好菜的方法：下调味料前后各尝一次味

日本一家意大利酒馆的店主提出，做菜时应在加调味料之前先尝一次味，加完后再尝一次，以此记住食材本身的味道以及调味料带来的变化。他认为菜谱上的盐量会随食材大小变化，靠舌头记住味道变化后，就能看懂菜谱并逐步不看菜谱做出想要的味。