日本金泽荞麦面店老板谈开业初期为何几乎拒绝所有上门推销

开业初期判断容易摇摆

这位老板说，店刚开的时候，出餐流程、和员工的配合、营业额的高低都还没稳定下来，心里本来就不踏实。这时候推销的人上门，话听起来格外有道理：“大家都在用”“这个有比较好”“现在做比较安心”“店的印象也会变好”。他提醒自己，一个提案听起来对，和这家店是不是真的需要，是两回事。

自动售货机的推销让他觉得不对

开业不久，有人来推销自动售货机，可以把店的标志印在机器上做包装，机器本身要 100 万日元以上，用租赁合同的方式签。这位老板的印象里，自动售货机应该是对方来问“能不能放在你店里”，然后店里分到一部分营业额；现在反过来要自己租一台高价机器，他一开始就觉得不对。签约前对方还说了一句“签了这个字就不能回头了”。最后他用附近有噪音问题为由拒绝了。

他说，去外面谈放置位置的时候，有一辆像是那家公司公务车的车在附近绕了一圈，车里坐着大约四个人，他至今不知道那是怎么回事，但当时那种不对劲的感觉一直记得。

店内地面清洁和置药、招牌都拒绝了

来推销店内地面清洁的也有。这位老板认为，厨房的油污和排水口确实有日常打扫不到的地方，定期请专业人员清理说得通；但客席的地面，他每天营业结束后自己打扫，也有保持干净的意识，不觉得有请人的必要。对方说“其实挺脏的”“客人其实会看”“专业人员做出来不一样”，他说这种说法像是在过分放大不安，被不安推着签约，钱就花在了不必要的地方，对小店来说不是小事。

• 置药来推销的人是他初中的学长，但他认为前辈后辈的关系在这种场合没有意义，需要就考虑，不需要就拒绝。
• 杂志的陌生拜访对方说是让新员工做上门推销的培训，他觉得被占用的时间本身让人不快，对方的教育安排和店里的经营没有关系。
• 招牌推销的是适合夜晚闹市区的发光招牌，他说有些地方挂显眼的招牌确实有效，但他的店不需要。

他现在的判断顺序

这位老板说，现在听推销时看的点很简单：是不是真的需要，没有它会不会不方便，能不能自己替代，是不是只会增加固定费用和麻烦，多久要保养一次、费用多少，和本业的品质有没有关系，以及有没有哪里觉得不对劲。推销的人话说得好不好，他认为并不重要；对方再热心、再客气、道理再通，不需要就是不需要。反过来，真的需要的东西，自己会去查了再引进。

他把开业初期拒绝这些推销看作正面的判断，不觉得自己态度冷淡，只是在按自己的方式看清店里需要什么。他说，开店时做加法的决定看起来积极，但拒绝不必要的合同、不增加不必要的固定费用、不揽下不必要的麻烦、不放过那点不对劲，同样是在经营，对小店尤其重要。