日本一家开业三个月的咖啡店如何应对客流稀少
売上を上げるために、僕たちが始めたこと
日本一家开业约三个月的咖啡店在客流稀少时，把空闲时间用来构思新品、调整店内陈设、拍摄社交媒体照片和改善操作流程，而不是干等客人。店主同时用社交媒体介绍门店和商品，并兼顾蛋糕与饮品的味道和外观，希望客人因为想吃某款蛋糕或饮品而来。目前 Google 上的20条评价全部为五星，回头客比预想的多，但店主表示这些做法能否带来营业额增长还不确定。
开业约三个月的日本小咖啡店，在周日营业额只有8000日元、平日客流3人的情况下，把空闲时段用来试做新品、拍照片和调整店内流程。
日本一家刚开业的咖啡店，开业约三个月，店主在博客上记录经营情况。原文没有写店名和所在城市。
客流少，先让人知道这家店
这家店开在人流不算多的位置。店主说，东西做得再好，别人不知道这家店存在，也不会来。只是开门等客人，很难。于是他开始用社交媒体介绍店铺、拍商品照片，想的是怎么让人产生“想去看看”的念头。
商品要让人有来的理由
店主认为，客人来咖啡店总得有个理由，比如想吃这块蛋糕、想喝这杯饮料。做菜和蛋糕时，他不只考虑味道，也考虑外观是否好看、是否让人想拍照、是否和店里的氛围相配。他说这比想象中难：试做出来味道好但外观一般，或者外观好但味道还想再改，只能反复做、一点点调整。
让来过的人还想再来
在拉新客之外，店主同样看重已经来过的客人。他说，实际来过的客人里，回头客比预想的多，有人原本不知道这家店，来过之后又来了。谷歌上的评价目前有 20 条，全部是五星。他说评价数量还不多，但每看一条都会想再努力一点。
空闲时段用来做准备
客人少的时候，店主以前只是着急。最近他换了做法：空闲时想新商品、检查店内、拍社交媒体用的照片、改进操作流程，为下一位客人来的时候能提供好一点的服务做准备。他说这些是否带来营业额还不确定，但总比什么都不做好。店主说，现在做的事是不是都对，他也不知道，最大的感受是“没有标准答案”，只能试，不行就改，行就继续。店才开了约三个月，他打算把过程都记录下来，一点点把店养起来。
原文没有说这些做法后来带来了多少营业额。
收在 MYFNB 参考
开业头几个月18 家店 · 20 条原文 ›来源：Hot coffee · note.com