日本餐饮店的进货渠道有哪些，各自优缺点与选择方法

日本餐饮店的进货渠道主要有批发商、网购、生产者、业务用超市、市场和小卖店六类。批发商食材种类多、可小批量分装和议价，但起订量大、可能收配送费；网购和产地直送可能更便宜，但看不到实物、常不能退换；业务用超市价格较低、有面向餐饮的小包装，但需自己采购、多不支持赊账；市场能买到新鲜和时令食材，但有休市日和入场规则；小卖店适合营业中临时补货，但品类少、不能议价。