巴西餐厅的第13薪：每月该预留多少，12月现金怎么排

公司按 8 人团队算出每月应预留多少

巴西的第 13 个月工资（13º salário）是雇员每年额外拿的一个月工资，分两期支付。Sischef 给出的做法是：每月把一个月工资总额的十二分之一预留出来，加上小费的平均值，再按这个数加 8% 的工龄保障金（FGTS，雇主按工资存入雇员名下账户的一笔钱）。

文章用一个 8 人餐馆做模拟：月工资总额 18400 雷亚尔，其中两名服务员各 1800 雷亚尔工资加 900 雷亚尔平均小费。按这个算法，第 13 个月工资合计 16825 雷亚尔，工龄保障金 1346 雷亚尔，总共 18171 雷亚尔，摊到每月是 1656 雷亚尔。8 月 10 日入职的一名服务员，从入职当月起每月多预留 243 雷亚尔。

小费要算进去，中途入职按月份折算

文章说餐馆最容易出错的地方是小费。巴西《劳动法 Consolidation》第 457 条把在小费计入报酬，账单上收的服务费也算；只有解雇预告期工资、夜班津贴、加班费和带薪周休这四项不计小费，第 13 个月工资不在其中。收入浮动的人按平均数算，先按到 11 月的收入算，次年 1 月 10 日前再按全年收入核对一次。

没有预留资金的人，10 月才动手要多付五倍

如果到 10 月一分没有预留，到 12 月 18 日要拿出 16825 雷亚尔的第 13 个月工资，加上第一期的工龄保障金 673 雷亚尔，共 17498 雷亚尔，10 月和 11 月各要拿出 8749 雷亚尔，是年初就开始预留的人的 5 倍多。

文章比较了几种补缺口的方式，以 8000 雷亚尔、30 天为例：与供货商谈延期，谈成免息就是 0；在银行提前兑现信用卡收款，每月 1.03% 至 2.72%，合 82 至 218 雷亚尔；借一年期周转金，每月 2.20% 至 4.32%，合 176 至 346 雷亚尔；用企业透支额度，每月 7.34% 至 14.24%，合 587 至 1139 雷亚尔；拖欠联邦税，每天罚 0.33%、上限 20%，再加利息，合 792 雷亚尔加利息。文章认为先与供货商谈，再只提前兑现缺的那部分、只兑现缺的那些天。

12 月现金紧张，是因为刷卡的钱下个月才到

文章指出餐馆的特殊之处：第 13 个月工资正好在生意最好的月份付，而 12 月信用卡销售的钱要 30 天、60 天甚至 90 天后才到账。文章举例，一家 12 月营业额 12 万雷亚尔的餐馆，45% 走信用卡、30 天后到账，就有 5.4 万雷亚尔要等到 1 月才进账。文章认为决定第 13 个月工资能不能按时发的不是营业额，而是现金流。

文章还提醒，如果开通了自动提前兑现，每一笔刷卡销售都会被提前兑现并扣掉费用，可能没有可兑现的收款了；可以拿银行流水和刷卡机的报告对照，看周二的信用卡销售是否周三就到账、扣费是否高于正常费率。