日本小餐馆店主：与其不断加告示，不如先定下要守住谁的时间

日本小餐馆店主大久保翔平提出，写店内告示前先确定要守住的是谁、什么样的时间，例如让客人不必在意邻座、能安心吃饭和短暂交谈，再据此决定要求的具体动作。他把“请遵守礼仪”这类笼统说法换成“为了安全上菜，请在座位上拍照”这种理由与动作并列的写法，并让员工按同一理由应对熟客。改完后先观察一周，看通道是否通畅、员工是否为难、客人是否反问，而不只看提醒次数有没有减少。