日本泰式咖啡店店主总结自宅开店的 11 项好处与 7 项风险

不用付店面房租，也不付两份房租

他介绍，租店面开店时，行业里通常把月营业额的约一成作为房租的参考：预计月营业额一百万日元，房租理想在一百万日元以内。但开业前预计的数字不一定做得到，房租却是每月固定支出。开在自宅里就没有这笔店面房租，也不存在“两份房租”——住处的房租和店面的房租同时发生。

他查过的结果里，经营三十年以上仍在营业的餐饮店，很多是开在自宅里，或者开在自有房产的一楼。在他看来，能在自宅开店，意味着这家店的存活率更高。

开业资金和准备时间都不一样

他给出一份参考对比：租店面要付保证金三百万日元、礼金三十万日元、中介手续费三十万日元、预付房租三十万日元，自宅开店这四项都是零；厨房设备费租店面一百万日元、自宅八十万日元；内装设计费租店面三百万日元、自宅六十万日元；招聘广告费租店面十万日元、自宅为零；促销费租店面四十万日元、自宅二十万日元；招牌施工费和器具用品费两项相同，分别是二十万日元和三十万日元。

租店面还要花力气找物业，好物业能不能遇到靠运气；自宅开店不用找物业，也没有预付房租，可以按自己的节奏准备到满意为止。

长期停业、闭店和报税上的余地

租店面长期停业，只能在继续付房租的情况下停业，或者干脆歇业；自宅开店没有店面房租，停业期间没有这笔支出，店可以维持着。停业拖得久，还可以把店面部分租给别人。真的经营不下去要闭店，自宅店除了闭店和暂时停业，还能选择出租，收租金。不过他也提醒，不愿意让自家一部分变成别人经营的店的人，不适合出租，因为有人进出、有声音，出了邻里纠纷，投诉会找到房主。

自宅开店还能按使用比例，把水道光热费、车辆相关费用、通信费的一部分计为经费，有助于节税。他建议用蓝色申报报税：白色申报的扣除额是十万日元，蓝色申报是六十五万日元。

改装费、规模和客流是绕不开的难处

自宅开店省下了保证金等费用，但改装费要花。改装费的参考是每坪三十万到五十万日元，十坪（约十八张榻榻米）的店，最低也要三百万日元左右，还不含厨房设备费。厨房的水路、燃气、电气这些涉及安全的部分交给专业公司，墙纸、地板、架子自己做，可以压低开业资金；厨房设备在经营稳定之前，用家用设备或二手设备也是一个办法。

规模受用途地域限制。以第一种低层居住专用地域为例，店面要在建筑总面积的一半以下、且不超过五十平方米，一百个座位以上的大型店基本开不了。他的店所在的地方也是第一种低层居住专用地域，不能建“只作店面的建筑”。

住宅区正中间的位置很难招来客人：平时人流车流有限，外观和普通住宅没区别，不容易被发现；有的地方还不能装招牌。就算从网上招来了客人，这种地方也难确保停车位。他的建议是改成一天只接一组、完全预约制的业态，做单价高的商品，停车也只需要一天一辆，不特定多数人不会进出，邻里纠纷也少。